Novo znanstveno istrživanje koje su proveli znnstvenici s američkog Državnog sveučilišta Sjeverne Karoline, izazvalo je zabrinutost zbog potencijalnih zdravstvenih rizika povezanih s široko dostupnim umjetnim zaslađivačem, sukralozom (E955), koji se u SAD-u prodaje pod markom Splenda. Studija je otkrila da konzumacija sukraloze može proizvesti kemikaliju koja se zove sukraloza-6-acetat, a koja ima štetne učinke po DNK.
Ukratko, otkrili smo da je sukraloza-6-acetat genotoksičan i da učinkovito razbija DNK u stanicama koje su bile izložene toj kemikaliji, ističe Susan Schiffman, autorica studije koja je objavljena u časopisu Journal of Toxicology and Environmental Health, Part B.
Najpoželjnija zamjena za šećer kod Amerikanaca
Sukraloza je otprilike 600 puta slađa od šećera i obično se koristi kao zamjena za šećer u raznim prehrambenim proizvodima i pićima, uključujući peciva, sokove i napitke, dodatke prehrani, žvakaće gume, želatine i smrznute mliječne deserte. Zapravo, još je studija iz 2020. godine otkrila da je Splenda najpoželjnija zamjena za šećer među Amerikancima, a koristi je njih 51,4 posto.
Znanstvenici su posebno istraživali učinke sukraloze-6-acetata na čovjekovo tijelo, posebice njegov utjecaj na DNK. Prethodno su 2018. godine proučavali metabolizam sukraloze, što ih je i dovelo do otkrića postojanja sukraloza-6-acetata.
Doprinosi razvoju raka, uzrokuje "propusna crijeva"...
Kako bi procijenili genotoksičnost sukraloze-6-acetata, istraživači su proveli niz laboratorijskih eksperimenata na ljudskim krvnim stanicama. Njihovi su nalazi pokazali da je kemikalija izravno uzrokovala lomove u DNK lancima, poznatim kao klastogeni učinci. Nepopravljeno ili neispravno popravljeno oštećenje DNK može potencijalno doprinijeti razvoju raka.
Studija je također ispitivala učinke sukraloze-6-acetata na ljudska crijevna tkiva.
Druga su istraživanja otkrila da sukraloza može nepovoljno utjecati na zdravlje crijeva, pa smo htjeli vidjeti što bi se tamo moglo dogoditi, objasnio je Schiffman. Rezultati su pokazali da su i sukraloza i sukraloza-6-acetat uzrokovali propusna crijeva, gdje tvari koje bi se trebale eliminirati cure u krvotok. Štoviše, prisutnost sukraloze-6-acetata dovela je do povećane genetske aktivnosti u crijevnim stanicama povezane s oksidativnim stresom, upalom i karcinogenošću.
Izbjegavati proizvode koji sadrže sukralozu
Znanstvenici su otkrili da gotovi proizvodi sa sukralozom sadrže sukraloza-6-acetat u tragovima. Te su razine premašile prag koji je postavila Europska agencija za sigurnost hrane za genotoksične tvari. Nadalje, studija je istaknula dodatnu proizvodnju sukraloza-6-acetata kao metabolita nakon konzumiranja sukraloze, dodatno povećavajući izloženost ovoj potencijalno štetnoj kemikaliji.
Istraživanje izaziva mnoštvo zabrinutosti o mogućim zdravstvenim učincima povezanim sa sukralozom i njezinim metabolitima. Vrijeme je da se ponovno razmotri sigurnosni i regulatorni status sukraloze, jer je sve više dokaza da ona nosi značajne rizike. Ako ništa drugo, potičem ljude da izbjegavaju proizvode koji sadrže sukralozu. To je nešto što ne biste trebali jesti, naglasila je Schiffman.
Sve više dokaza o potencijalnim rizicima
Dok su regulatorna tijela poput FDA i drugih tijela za sigurnost hrane sukralozu smatrala sigurnom za konzumaciju unutar preporučenih dnevnih razina unosa, znanstvenici pozivaju na ponovnu procjenu njezine sigurnosti na temelju sve većeg broja dokaza o potencijalnim rizicima.
Nalazi studije služe kao opće upozorenje i regulatorima i javnosti, naglašavajući potrebu za daljnjim istraživanjem i sveobuhvatnom procjenom zdravstvenih učinaka povezanih sa sukralozom.
Izvor: New Atlas
