zimo mobile logo
  • Tehnologija
  • Znanost
  • Društvene mreže
  • Esport
  • Business
Prati nas:
Upravljaj obavijestima
  • Prijavi se na newsletter
  • Imaš priču? Pošalji
  • Pišite nam
  • Uredništvo
  • Oglašavanje i marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Vijesti
  • Video
  • Zadovoljna
  • Tech
  • Blog
  • Nova TV
  • Doma TV
Nova TV
  • Vijesti
  • Video
  • Zadovoljna
  • Tech
  • Blog
  • Nova TV
  • Doma TV
  • zimo logo
  • Tehnologija
  • Znanost
  • Društvene mreže
  • Esport
  • Business
Prati nas:
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Putovanja
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Business

U vrijeme digitalizacije oni su odabrali - ručnu proizvodnju i osvojili kupce: Svaka čašica Croccantina preko naših ruku prođe 6 puta

Svaki naš sladoled radi se ručno, imamo samo strojeve koji nam pomažu da se on kuha, miješa, hladi i zamrzava. Za sve ostalo, tu je naša ruka, s ponosom ističe Marija Antunović.

Martina Čizmić | 17.10.2022. / 11:18 komentari

Podijeli

Marija Antunović i Ivan Borac par je koji stoji iza Croccantina (Foto: Nova TV)

Neki poduzetnici od samog početka imaju tu "iskru" u sebi i stalno pokušavaju stvoriti "nešto svoje". Za druge, ta se "iskra" zapali odjednom i ako su dovoljno hrabri, brzo se pretvori u "plamen uspjeha". 

tri vijesti o kojima se priča Mlada djevojka, ilustracija Neki bi joj zavidjeli U strahu da ne ispadne čudna samo je obitelji priznala što može. Znanstvenici oduševljeni: "Takvih ima samo 100" Appleovi telefoni, ilustracija Vrijeme radi svoje… Ako imate ove modele telefona, možda je vrijeme da ih zamijenite i kupite nove Nastava, ilustracija Što napraviti?! Situacija nikad nije bila gora: Profesori tvrde kako su domaće zadaće izgubile svaki smisao

U slučaju Marije Antunović i njenog supruga Ivana Borca, ulazak u poduzetničke vode možda nije bio baš tradicionalan, ali je zato njihov uspjeh još veći. Naime, prije no što im je Croccantino uopće pao napamet, njih su dvoje gradili karijere u potpuno drugom području. 

Odgojena sam u poduzetničkoj obitelji i naviknula sam na takav stil života, na to da svojim rukama nešto gradim i da vidim vrijednost koju sam stvorila vrlo brzo i vrlo direktno. Mislim da mi je to najviše nedostajalo u praksi koju sam imala prije nego smo otvorili Croccantino. Koliko god sam na prijašnjim poslovima učila i razvijala se, nedostajalo mi je ono nešto "moje". To je pokrenulo sanjarenja, a sanjarenja ono što živim danas, otkrila nam je u razgovoru za Zimo.hr Marija Antunović.

Koliko se vaš proizvodni proces do sad promijenio? Što su vam bili problemi s kojima ste se susreli na početku i kako ste ih riješili? Radite li i dalje sve ručno ili ste ipak angažirali neko tehnološko rješenje?

Iako su recepti jednaki, proizvodni proces izrade sladoleda na kuglice i u čašicama je različit. Najveći izazov je bio isplanirati tako veliku proizvodnju i proizvodne procese prije nego sam skupila dovoljno iskustva na tome. Kada sam počela raditi prvu veliku narudžbu za Spar shvatila sam da je moje dosadašnje bogato iskustvo u tehnologiji proizvodnje sladoleda bilo iznimno jako jer su se proizvodni procesi zaista odvijali po planu kojem sam predvidjela i workflow je bio jako dobar. No, svakako mogu reći da učim iz dana u dan i želim i ovaj tehnološki proces s vremenom poboljšavati. Svaki naš sladoled radi se ručno, imamo samo strojeve koji nam pomažu da se on kuha, miješa, hladi i zamrzava. Za sve ostalo, tu je naša ruka. Kada smo brojali, svaka čašica, tijekom proizvodnje pređe preko naših ruku 6 puta prije nego dođe na police Spara.

Koliko je zapravo komplicirano ručno raditi sladoled? Na što morate posebno obratiti pozornost?

Nije komplicirano, no iznimno je zahtjevno jer traži visoku dozu koncentracije, radi velikog broja specifičnih sastojaka budući da sami radimo svoju bazu, i traži veliku brzinu, jer sladoled mora što manje vremena provesti izvan srmrznutog režima kako bi se održala fina struktura i tekstura sladoleda.

Marija Antunović i Ivan Borac par je koji stoji iza Croccantina (Foto: Nova TV)

 Koliko je bilo izazovno razviti Croccantino? Jeste li se susretali s kakvim problemima i kako ste ih rješavali?

Iako smo imali prethodna znanja vezana za proizvodnju sladoleda, za ulazak na veliko tržište bilo nam je ključno znanje i iskustvo ljudi u projektu, osobito stručnjaka Spara koji su nam dali ideju kako naš sladoled učiniti zanimljivijim i kako se istaknuti pred jakom konkurencijom na postojećem tržištu. Savjet da obogatimo nas sladoled tradicionalnim slasticama učinio je razliku.
Vrlo izazovno je bilo i još uvijek jest. Baš kada misliš da si savladao jedan izazov dođe drugi i tako idemo naprijed. S problemima se susrećemo svakodnevno i jedna od najvažnijih stvari koje sam naučila je ta da na njih gledaš kao na priliku za učenje. Kada problemu dodaš taj twist, on odjednom nema samo negativnu konotaciju, nego ima nešto i dobro u tome.

Imate li kakve povratne informacije o svojim proizvodima? Što se ljudima najviše sviđa?

Za sada dobivam iznimno puno poruka i poziva od naših kupaca u kojima nam izražavaju podršku u poduzetničkom putu i u kojima nam hvale sladolede. To nam automatski poboljša dan, podsjetimo se da je ta emocija koju smo kreirali kod njih zapravo naša misija i da u tome uspjevamo. Najviše im se sviđa punina okusa sladoleda i to što je primjetno drugačiji od drugih.

Kad biste sad kretali ponovno od početka, biste li što promijenili?

Da nešto promijenim, ne bih ovoliko toga naučila. Dakle, ništa. :)

Kakvi su vam planovi za dalje? Hoćemo li vidjeti još kakve proizvode pod brendom Croccantino?

U planu nam je ishođenje glutenfree certifikata za sladolede, a u novoj godini planiramo još par novih okusa, a prvi na listi nam je jedan od veganskih okusa. Veselim se što sam, kroz ovaj projekt, upoznala divne poduzetnike iz ove i proteklih sezona i s nekima od njih već sklopila suradnju. Nadam se da će tih suradnji iduće godine biti još više. U glavi mi se vrti i jedan divan sladoled s kozjim mlijekom braće Perković. :)

Što za vas znači sudjelovanje u projektu "Startaj Hrvatska"?

Za mene je ovo prilika za pomicanje svih mojih osobnih i poslovnih granica. Prije nego sam krenula u borbu sa svim vanjskim utjecajima, bilo da se radi o prostoru, financijama, procesu proizvodnje... prvo sam trebala pobijediti svoje strahove i razgovarati sa svojim očekivanjima. A to je, moram priznati, bio najteži dio ovog projekta. Uvijek se najteže izboriti sa sobom, ali kada uspiješ, onda si daješ priliku za rast. Ja sam u ovom projektu naučila iznimno puno, često kažem da sam kroz posljednjih 8 mjeseci završila još jedan fakultet. Ovo iskustvo je, upravo zato, neprocjenjivo, ističe na kraju Marija Antunović.

Marija saznaje da je Croccantino ušao u projekt Startaj Hrvatska (Foto: Nova TV)

Emisija Startaj Hrvatska prati osam poduzetničkih priča i osam odličnih proizvoda koje je Nova TV zajedno sa SPAR Hrvatska odabrala među stotinama prijava pristiglih na projekt Startaj Hrvatska. Samo jedan proizvod postat će Hrvatski HIT-proizvod 2022. godine te zauzeti posebno mjesto na policama svih INTERSPAR i SPAR trgovina diljem Hrvatske.

PODIJELJENO 0 PUTA

Podijeli

aktualno najčitanije
Šef velike tehnološke kompanije najavio promjenu strategije i upozorio: Birokracija je prokletstvo
Koči inovacije
Šef velike tehnološke kompanije najavio promjenu strategije i upozorio: Birokracija je prokletstvo
EK odobrio lijek za postporođajnu depresiju: Smanjuje simptome za dva tjedna
Prvi takav lijek
EK odobrio lijek za postporođajnu depresiju: Smanjuje simptome za dva tjedna
Znanstvenici tvrde da bi uskoro mogli vidjeti svemirsku eksploziju za koju se dosad vjerovalo da se ne može dogoditi
Unutar 10 godina
Znanstvenici tvrde da bi uskoro mogli vidjeti svemirsku eksploziju za koju se dosad vjerovalo da se ne može dogoditi
Infobip Shift 2025 još jednom pokazao zašto je jedna od najposjećenijih developerskih konferencija u ovom dijelu Europe
Više od 5000 posjetitelja
Infobip Shift 2025 još jednom pokazao zašto je jedna od najposjećenijih developerskih konferencija u ovom dijelu Europe
Švicarska "najinovativnija zemlja" na svijetu, Hrvatska "u skladu s očekivanjima"
Globalni inovacijski indeks
Švicarska "najinovativnija zemlja" na svijetu, Hrvatska "u skladu s očekivanjima"
Kineski potez koji bi mogao naštetiti Nvidiji: Nema više američkih AI čipova za kineske IT divove
Zaoštravanje odnosa
Kineski potez koji bi mogao naštetiti Nvidiji: Nema više američkih AI čipova za kineske IT divove
Fascinantna sposobnost 17-godišnjakinje oduševila znanstvenike: Takvih je ljudi tek stotinjak na svijetu
Neki bi joj zavidjeli
U strahu da ne ispadne čudna samo je obitelji priznala što može. Znanstvenici oduševljeni: "Takvih ima samo 100"
Situacija nikad nije bila gora: Profesori tvrde kako su domaće zadaće izgubile svaki smisao
Što napraviti?!
Situacija nikad nije bila gora: Profesori tvrde kako su domaće zadaće izgubile svaki smisao
Ako imate ove modele telefona, možda je vrijeme da ih zamijenite i kupite nove
Vrijeme radi svoje…
Ako imate ove modele telefona, možda je vrijeme da ih zamijenite i kupite nove
Znanstvenici tvrde da je cjepivo protiv COVID-19 svijetu uštedjelo do 35 bilijuna eura
Ogromna cifra
Znanstvenici tvrde da je cjepivo protiv COVID-19 svijetu uštedjelo do 35 bilijuna eura
Slijedi velika promjena na tržištu rada: Evo tko će prvi ostati bez posla, prema Samu Altmanu
Mnoge su industrije ugrožene
Slijedi velika promjena na tržištu rada: Evo tko će prvi ostati bez posla, prema Samu Altmanu
NASA zagolicala maštu javnosti: U dolini Neretve pronađeni tragovi izvanzemaljskog života?
Na Marsu
NASA zagolicala maštu javnosti: U dolini Neretve pronađeni tragovi izvanzemaljskog života?

Vezane vijesti

Ne propustite ni ovo

vijesti
Adni (26) je pozlilo na vlastitom vjenčanju: Dva dana nakon je umrla
tuga u susjedstvu
Adni (26) je pozlilo na vlastitom vjenčanju: Umrla je dva dana poslije
U tijeku su uhićenja i provođenje hitnih dokaznih radnji
zločinačko udruženje
Velika akcija USKOK-a: Uhićenja na području jedne županije
Drama na nebu: Avion kružio sat vremena iznad aerodroma, pozvana policija, šokirani kapetan: Ovo još nisam doživio
Kaos
Drama na nebu! Avion kružio sat vremena iznad aerodroma, pozvana policija, šokirani kapetan: "Ovo još nisam doživio"
show
Jagoda Kumrić i Konstantin Haag odlaze iz ''Kumova''
''Arrivederci...''
Zvijezde Kumova rastužile fanove: ''Vrijeme je za okrenuti novu stranicu...''
Kralj Charles prvi je britanski monarh na rimokatoličkom sprovodu u 400 godina
''Ovo je velik korak...''
Povijesni trenutak na tužnom ispraćaju! Kralj Charles prekršio stoljetnu tradiciju
Mateo Kovačić i sinčić Ivan bili glavni modeli na ulicama New Yorka
''bože, pa divni su''
''Kakav otac, takav sin'': Izabel Kovačić podijelila zajedničke trenutke Matea i njihova provorođenca
zdravlje
Previše ovog vitamina može povećati rizik od raka!
Važna informacija
Previše ovog vitamina može povećati rizik od raka!
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
Ne morate ga se odreći!
Ovo je najbolji kruh za mršavljenje prema nutricionistima!
Otkrijte kako 14 dana mijenja vaš imunološki sustav
POKROVITELJ DONAT
Otkrijte kako 14 dana mijenja vaš imunološki sustav
zabava
Samo u Dalmaciji! Scena ispred trgovine oduševila društven mreže
Zanimljivo
Samo u Dalmaciji! Scena ispred trgovine oduševila društvene mreže
Bacanje buketa u Hercegovini odlučila odraditi u svoju korist!
Impresivno!
Bacanje buketa u Hercegovini odlučila odraditi u svoju korist!
Ono što su stranci ostavili u zagrebačkom tramvaju oduševilo društvene mreže! To je poštenje
Svaka čast
Ono što su stranci ostavili u zagrebačkom tramvaju oduševilo društvene mreže! To je poštenje
tech
Fascinantna sposobnost 17-godišnjakinje oduševila znanstvenike: Takvih je ljudi tek stotinjak na svijetu
Neki bi joj zavidjeli
U strahu da ne ispadne čudna samo je obitelji priznala što može. Znanstvenici oduševljeni: "Takvih ima samo 100"
Situacija nikad nije bila gora: Profesori tvrde kako su domaće zadaće izgubile svaki smisao
Što napraviti?!
Situacija nikad nije bila gora: Profesori tvrde kako su domaće zadaće izgubile svaki smisao
Ako imate ove modele telefona, možda je vrijeme da ih zamijenite i kupite nove
Vrijeme radi svoje…
Ako imate ove modele telefona, možda je vrijeme da ih zamijenite i kupite nove
sport
Šokantne vijesti za Barcelonu! Katalonci ostali bez Laminea Yamala
neugodno
Šokantne vijesti za Barcelonu! Katalonci ostali bez Laminea Yamala
UFC neugodno iznenadio Antu Deliju! Kako je ovakvo što uopće moguće?
TJEDAN NAKON POBJEDE
UFC neugodno iznenadio Antu Deliju! Kako je ovakvo što uopće moguće?
Netko se zaigrao: Službena stranica SHNL-a objavila da će derbi na Poljudu ovako završiti
neobičan gaf
Netko se zaigrao: Službena stranica SHNL-a objavila da će derbi na Poljudu ovako završiti
tv
MasterChef: Kandidatkinja žiriju zadala pravu mozgalicu! Jeste li znali odgovor?!
ZANIMLJIVO!
Kandidatkinja žiriju MasterChefa zadala pravu mozgalicu! Jeste li znali odgovor?!
MasterChef: Instant burek? Izgleda da je i to moguće, a odsad će ga znati napraviti i chef Goran!
WOW!
Instant burek? Izgleda da je i to moguće, a odsad će ga znati napraviti i chef Goran!
U dobru i zlu: Svi dokazi govore protiv njega, ali hoće li sve priznati?
U DOBRU I ZLU
U dobru i zlu: Svi dokazi govore protiv njega, ali hoće li sve priznati?
putovanja
Tjedni jelovnik fina i brza jela 15. 9. do 21. 9. 2025.
Tjedni jelovnik
Zasitna su, fina i rade se bez puno muke: Sedam predobrih jela za svaki dan ovog tjedna
Najveće dječje igralište u Hrvatskoj
Ogromna zabava!
Odlična ideja za izlet: Otvoreno najveće dječje igralište u Hrvatskoj
Kulinarski grijeh ili ipak ne? Treba li prati gljive prije kuhanja?
Odaberite stranu
Kulinarski grijeh ili ipak ne? Treba li prati gljive prije kuhanja?
novac
Jedan od najluksuznijih hrvatskih hotela sad gradi vile i ekskluzivni klub za članove
Samo za imućne
Jedan od najluksuznijih hrvatskih hotela sad gradi vile i ekskluzivni klub za članove
Zagreb izbacio Kineze s natječaja - autobusi su im bili nekoliko milijuna jeftiniji, ali nisu imali HD monitore
Zagreb izbacio Kineze s natječaja - autobusi su im bili nekoliko milijuna jeftiniji, ali nisu imali HD monitore
Oživljavanje Imunološkog: Priprema se natječaj za pogon u Rugvici vrijedan 40,8 milijuna eura
Lijekovi iz ljudske plazme
Oživljavanje Imunološkog: Priprema se natječaj za pogon u Rugvici vrijedan 40,8 milijuna eura
lifestyle
Lejla Filipović u satenskoj suknji i bijelim tenisicama
TAKO JE KAKO JE
Lejla Filipović: Suknja u kojoj svaka žena izgleda elegantno, čak i kada je upari s tenisicama
Zagreb špica: Majica sa simpatičnim natpisom u street style izdanju
BAŠ SIMPATIČNO
"Draga mama"... Majica s porukom nasmijala je žene u centru Zagreba
Previše ovog vitamina može povećati rizik od raka!
Važna informacija
Previše ovog vitamina može povećati rizik od raka!
sve
Lejla Filipović u satenskoj suknji i bijelim tenisicama
TAKO JE KAKO JE
Lejla Filipović: Suknja u kojoj svaka žena izgleda elegantno, čak i kada je upari s tenisicama
Zagreb špica: Majica sa simpatičnim natpisom u street style izdanju
BAŠ SIMPATIČNO
"Draga mama"... Majica s porukom nasmijala je žene u centru Zagreba
Šokantne vijesti za Barcelonu! Katalonci ostali bez Laminea Yamala
neugodno
Šokantne vijesti za Barcelonu! Katalonci ostali bez Laminea Yamala
 

Nastavi čitati

Business
Inovacije, ilustracija
Globalni inovacijski indeks

Švicarska "najinovativnija zemlja" na svijetu, Hrvatska "u skladu s očekivanjima"

piše Hina
Business
Mateo Ivanac, Davide Brattoni, Boris Kovaček i Igor Duić
Čak i ako niste u Rovinju

Telemach na WMF-u: Neograničeno surfanje, čišćenje mora i vrijedne nagrade

piše Zimo
Business
Microsoft
Sulud povrat ulaganja

Od milijarde do stotina milijardi: Čini se da je Microsoft pogodio jackpot s OpenAI-jem

piše Branimir Vorša
Business
Nvidia
Nastavljaju provjeru

Kineski regulatori objavili: Nvidia je prekršila propise o monopolu

piše Hina
Business
Globalna komunikacijska mreža, ilustracija
Objavio HAKOM

Prihodi tržišta elektroničkih komunikacija porasli na 900 milijuna eura

piše Hina
Business
Predavači na SoMo Borac konferenciji
U listopadu u Zagrebu

Koje greške koče vašu organizaciju, kako upravljati timovima, a kako AI-jem: Odgovore donose predavači SoMo Borac konferencije

piše Zimo
  • Pišite nam
  • Uredništvo
  • Oglašavanje i marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Politika zaštite privatnosti
  • Politika o kolačićima
  • Dnevnik
  • Nova Plus
  • Gol.hr
  • Zadovoljna
  • Kreni Zdravo
  • NovaTV
  • DomaTV
Upravljaj obavijestima