zimo mobile logo
  • Tehnologija
  • Znanost
  • Društvene mreže
  • Esport
  • Business
Prati nas:
Upravljaj obavijestima
  • Prijavi se na newsletter
  • Imaš priču? Pošalji
  • Pišite nam
  • Uredništvo
  • Oglašavanje i marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Vijesti
  • Video
  • Zadovoljna
  • Tech
  • Blog
  • Nova TV
  • Doma TV
Nova TV
  • Vijesti
  • Video
  • Zadovoljna
  • Tech
  • Blog
  • Nova TV
  • Doma TV
  • zimo logo
  • Tehnologija
  • Znanost
  • Društvene mreže
  • Esport
  • Business
Prati nas:
  • Dnevnik.hr
  • Vijesti
  • Sport
  • Showbizz
  • Lifestyle
  • Putovanja
  • Zdravlje
  • Biznis
  • Zabava
  • Teen
  • Tv
Znanost

Dosta vam je šećera i mlijeka u kavi? Probajte crni napitak s ovim sastojkom i gorčina će također nestati

Ako vam se kava ne sviđa slatka ili mliječna, možda se isplati eksperimentirati s prstohvatom soli. Evo zašto je sol u kavi učinkovit "ubojica" gorčine.

Branimir Vorša | 03.05.2023. / 11:24 komentari

Podijeli

Slika nije dostupna (Foto: Zimo)

Neki kavoljupci vole piti kavu bez ičega, a oni koji vole stavljati dodatke u kavu obično se odlučuju za šećer ili mlijeko, ili pak oboje, kako bi ublažili gorčinu tog crnog napitka.

tri vijesti o kojima se priča Orka nudi hranu ljudima Nevjerojatno VIDEO Divlje orke snimljene u zapanjujućoj gesti prema ljudima Kineski ekranoplan Tehnologija Hladnog rata FOTO U javnosti se pojavile prve fotografije kineskog "Čudovišta iz Bohajskog mora" Neobičan bljesak na Saturnu Znanstvenici se nadaju FOTO Je li djelatnik NASA-e i astronom amater prvi put dosad zabilježio neuhvatljivi događaj na Saturnu?

Ipak, postoji jedan neuobičajeni dodatak kavi, za koji većina ne zna, ali koji kruži kao "hak" na društvenim mrežama. Riječ je o dodavanju malog prstohvata soli u kavu umjesto šećera, tako se eliminira gorčina, a istovremeno se ističu ostali okusi koji inače ne dolaze do izražaja.

Znanstvena osnova

Slika nije dostupna Imate dijabetes i ne možete odoljeti zašećerenim napitcima? Probajte ih zamijeniti ovom alternativom

Postoji čak i znanstvena osnova za dodavanje soli u kavu, koja je dobro poznata desetljećima jer je naime natrijev klorid iznimno učinkovit u suzbijanju gorčine u kavi, kao i svim vrstama hrane. Gušeći percepciju gorčine, sol omogućuje drugim okusima, poput slatkoće ili umamija (peti okus koji pojačava sve okuse u jelu), da dođu do izražaja i istinski zablistaju.

Na jeziku postoje različiti receptori koji su osjetljivi na specifične vrste okusa. Receptor soli poznat je kao epitelni natrijev kanal ili ENaC. Receptori gorkog okusa pripadaju obitelji poznatoj kao TAS2R. Istraživanje objavljeno 1995. godine pokazalo je da je sol učinkovita u prikrivanju gorčine. Kada su znanstvenici pomiješali slatke i gorke spojeve, dodavanje soli učinilo je okus mješavine slađim i manje gorkim, no učinak nije dvosmjeran jer gorki spojevi nisu potisnuli okus soli.

Još uvijek nije posve jasno kako suzbijanje okusa funkcionira, ali istraživanje na miševima iz 2013. godine otkrilo je da, dok ENaC ima okus niske razine natrijeva klorida, u visokim koncentracijama sol također pokreće receptore za kiselo i gorko. To je zato što se smatra da ova kombinacija ima neugodan okus, a konzumiranje previše soli odjednom izuzetno je opasno. S druge strane, dodatak malo soli može pomoći.

Gdje se tradicionalno koristi sol u kavi?

Gorčina kave pojavljuje se kada se prži u pripremi za kuhanje. Tim procesom nastaju spojevi koji se nazivaju laktoni klorogenske kiseline i, u tamnijim pečenjima, fenilindani, koji nastaju razgradnjom klorogenske kiseline.

Mjesta diljem svijeta gdje se sol obično dodaje kavi kako bi se poboljšao njezin okus uključuju Vijetnam, gdje se slana kava pojačava kondenziranim mlijekom za ukusan napitak poput karamele. Švedska arktička tradicija kave je dodavanje malo usoljenog mesa ili sira. Čak su i pripadnici američke mornarice pili kavu sa soli tijekom i nakon Drugog svjetskog rata jer njihova oprema za desalinizaciju nije bila posve učinkovita, a otkrili su da sol pomaže kod gorčine.

Slika nije dostupna Kofein je povezan sa smanjenom tjelesnom težinom i smanjenim rizikom od dijabetesa tipa 2, ali...

Ako vam se kava ne sviđa slatka ili mliječna, možda se isplati eksperimentirati s prstohvatom soli, posebno u situacijama kada završite sa zagorenom kavom zbog pretjerane ekstrakcije. Budući da nemaju svi isti okus, količina soli koja se dodaje vjerojatno će varirati od osobe do osobe.

S druge strane, ako pokušavate paziti na unos natrija, ne morate se brinuti ni zbog toga jer su klasični dodaci kavi poput šećera i mlijeka također učinkoviti u suzbijanju gorkih okusa.

Izvor: Science Alert

PODIJELJENO 0 PUTA

Podijeli

aktualno najčitanije
Otkriven novi šokantan podatak o zagađenju plastikom Atlantskog oceana
Problem težak 27 milijuna tona
Otkriven novi šokantan podatak o zagađenju plastikom Atlantskog oceana
Predomislili se? Njemačka kaže da ne planira nabavku dodatnih 15 borbenih zrakoplova F-35
Nakon izvješća Politica
Predomislili se? Njemačka kaže da ne planira nabavku dodatnih 15 borbenih zrakoplova F-35
VIDEO Novi misterij iz Kine: Skrivva li se ispod ovog pokrova najnapredniji kineski tenk?
Internet bruji o tome
VIDEO Novi misterij iz Kine: Skrivva li se ispod ovog pokrova najnapredniji kineski tenk?
Vježbom do štita protiv raka? Moć vježbanja možda ne leži u mišićima, nego u...
Novo otkriće znanstvenika
Vježbom do štita protiv raka? Moć vježbanja možda ne leži u mišićima, nego u...
Dobili ste ovakav SMS iz Porezne uprave? NIKAKO ne nasjedajte na njega
Nova prijevara u tijeku
Dobili ste ovakav SMS iz Porezne uprave? NIKAKO ne nasjedajte na njega
Njemačka kupuje još 15 F-35 borbenih zrakoplova od Amerikanaca, time će ih imati ukupno 50
Mogli bi ih još više naručiti
Njemačka kupuje još 15 F-35 borbenih zrakoplova od Amerikanaca, time će ih imati ukupno 50
VIDEO Divlje orke snimljene u zapanjujućoj gesti prema ljudima
Nevjerojatno
VIDEO Divlje orke snimljene u zapanjujućoj gesti prema ljudima
Virus herpesa mogao bi uskoro biti odobren za liječenje teškog oblika raka
Čeka se odluka američkog FDA
Virus herpesa mogao bi uskoro biti odobren za liječenje teškog oblika raka
Pojava koja zbunjuje znanstvenike: Zemljina rotacija ubrzava što će rezultirati najkraćim danom
zemlja je poludjela
Znanstvenici upozoravaju: Dolazi dan kakav čovječanstvo još nije doživjelo
FOTO U javnosti se pojavile prve fotografije kineskog "Čudovišta iz Bohajskog mora"
Tehnologija Hladnog rata
FOTO U javnosti se pojavile prve fotografije kineskog "Čudovišta iz Bohajskog mora"
Gmail dobio značajku koja će korisnicima omogućiti da jednim potezom vrate kontrolu nad vlastitim inboxom
Bilo je i vrijeme
Gmail dobio značajku koja će korisnicima omogućiti da jednim potezom vrate kontrolu nad vlastitim inboxom
Astronautkinja na Međunarodnoj svemirskoj postaji uhvatila "crvenog duha"
Rijetki fenomen
Astronautkinja na Međunarodnoj svemirskoj postaji uhvatila "crvenog duha"

Vezane vijesti

Ne propustite ni ovo

vijesti
Afrička svinjska kuga prvi put potvrđena u Baranji
nema lijeka
Potvrđeno za Dnevnik Nove TV: Opasna zarazna bolest pojavila se u još jednoj hrvatskoj regiji!
Supruga glavnog direktora Lufthanse pokosila ženu na pješačkom: Preminula je od ozljeda
nesreća na odmoru
Supruga moćnog direktora pokosila ženu (24) na pješačkom i ubila je: Zaustavila se tek kad su ljudi lupali po BMW-u
Njemačka: Nestala djevojka pronađena u zatvorena u drvenom sanduku na imanju
u Njemačkoj
Strava na imanju: Nestala 19-godišnjakinja pronađena zatvorena u drvenom sanduku
show
Tko je Nano Prša, pjevač i djed Sandra Kulenovića?
njegov najveći ponos
Dinamova devetka unuk je pjevača čije ste pjesme sigurno pjevali, evo kako izgledaju zajedno!
Marko Perković Thompson se obratio međunarodnim medijima
poslao poruku
Thompson se uz snimku koncerta s Hipodroma javno obratio međunarodnim medijima!
Jelena Rozga se pohvalila sretnim vijestima: "Ovo sam čekala 20 godina!"
"imam najveći osmijeh!"
Jelena Rozga pohvalila se sretnim vijestima: "Ovo sam čekala 20 godina!"
zdravlje
Koliko sna vam treba u svakoj dobi? Evo što kažu stručnjaci
San je uvijek važan
Koliko sna vam treba u svakoj dobi? Evo što kažu stručnjaci
Trebate li i dalje uzimati dodatke vitamina D ljeti?
Evo što kažu stručnjaci
Trebate li i dalje uzimati dodatke vitamina D ljeti?
Srčani udari postali su manje smrtonosni – evo što nas umjesto toga ubija
Alarmantni podaci
Srčani udari postali su manje smrtonosni – evo što nas umjesto toga ubija
zabava
Objava poljskih turista podigla prašinu, pogledajte na što se žale
Što kažete?
Objava poljskih turista podigla prašinu, pogledajte na što se žale
"Prosječni Purger čim prođe Sv. Rok" Objava nasmijala gledatelje, mnogi se složili
LOL
"Prosječni Purger čim prođe Sv. Rok" Objava nasmijala gledatelje, mnogi se složili
Policajac u civilu šokirao potezom, kladimo se da ovo ne uče na Akademiji
Uhvatila ga kamera
Policajac u civilu šokirao potezom, kladimo se da ovo ne uče na Akademiji
tech
VIDEO Divlje orke snimljene u zapanjujućoj gesti prema ljudima
Nevjerojatno
VIDEO Divlje orke snimljene u zapanjujućoj gesti prema ljudima
Virus herpesa mogao bi uskoro biti odobren za liječenje teškog oblika raka
Čeka se odluka američkog FDA
Virus herpesa mogao bi uskoro biti odobren za liječenje teškog oblika raka
Gmail dobio značajku koja će korisnicima omogućiti da jednim potezom vrate kontrolu nad vlastitim inboxom
Bilo je i vrijeme
Gmail dobio značajku koja će korisnicima omogućiti da jednim potezom vrate kontrolu nad vlastitim inboxom
sport
Trener Željezničara poludio na Madžida Šošića: "Nisi iznad momčadi"
Sijevale su iskre
Otpisani hajdukovac razočarao potezom, trener pred kamerama zagrmio: "Nisi iznad momčadi"
Modrić odlazi pomiješanih osjećaja: "Ne možete prevariti ljude"
LEGENDA!
Luka Modrić: "Nikad ga nisam vidio da plače. Tad sam shvatio da..."
Atalanta ostvarila drugi najveći transfer u povijesti kluba: Što to znači za Hajduk?
puno milijuna
Atalanta ostvarila drugi najveći transfer u povijesti kluba: Što to znači za Hajduk?
tv
Daleki grad: Imala je za reći samo dvije stvari – ostali su u šoku
DALEKI GRAD
Daleki grad: Imala je za reći samo dvije stvari – ostali su u šoku
Daleki grad: Hoće li smoći snage i priznati joj što ga muči?
DALEKI GRAD
Daleki grad: Hoće li smoći snage i priznati joj što ga muči?
Zlatni kavez: Zašto je u operacijskoj sali nastala panika?
ZLATNI KAVEZ
Zlatni kavez: Zašto je u operacijskoj sali nastala panika?
putovanja
Faširanci od mljevenog mesa i tikvica recept
Puni okusa
Faširanci od mljevenog mesa i tikvica: Toliko su sočni da ćete ih htjeti jesti cijelo ljeto
Divlja i predivna: Skrivena plaža na Korčuli koja će vas očarati svim nijansama plave
Crni biser
Divlja i predivna: Skrivena plaža na Korčuli koja će vas očarati svim nijansama plave
Kada dodajete luk? 5 savjeta za savršeni gulaš koji ćete rado reprizirati
Neodoljivo sočno
Kada dodajete luk? Pet savjeta za savršeni gulaš koji ćete rado reprizirati
novac
Najnovija velika promjena jelovnika u McDonald'su. Povratkom "nostalgičnih" proizvoda nadaju se većem profitu
vremenski ograničeno
Najnovija velika promjena jelovnika u McDonald'su. Povratkom "nostalgičnih" proizvoda nadaju se većem profitu
Kineska ponuda za ZET-ove električne autobuse uvjerljivo najpovoljnija. Hoće li oni pobijediti?
hoće li eu platiti?
Kineska ponuda za ZET-ove električne autobuse uvjerljivo najpovoljnija. Hoće li oni pobijediti?
Dok se svi bore s visokim cijenama, jedna zemlja se muči kako zaustaviti njihovo snižavanje
cjenovni rat
Dok se svi bore s visokim cijenama, jedna zemlja se muči kako zaustaviti njihovo snižavanje
lifestyle
Koliko sna vam treba u svakoj dobi? Evo što kažu stručnjaci
San je uvijek važan
Koliko sna vam treba u svakoj dobi? Evo što kažu stručnjaci
Naše čitateljice odabrale su najzgodnijeg domaćeg mladog glumca
Zgodni i talentirani
Izabrale ste najzgodnijeg mladog hrvatskog glumca, pobjeda je bila nadmoćna
Trebate li i dalje uzimati dodatke vitamina D ljeti?
Evo što kažu stručnjaci
Trebate li i dalje uzimati dodatke vitamina D ljeti?
sve
Objava poljskih turista podigla prašinu, pogledajte na što se žale
Što kažete?
Objava poljskih turista podigla prašinu, pogledajte na što se žale
Tko je Nano Prša, pjevač i djed Sandra Kulenovića?
njegov najveći ponos
Dinamova devetka unuk je pjevača čije ste pjesme sigurno pjevali, evo kako izgledaju zajedno!
Marko Perković Thompson se obratio međunarodnim medijima
poslao poruku
Thompson se uz snimku koncerta s Hipodroma javno obratio međunarodnim medijima!

1.199,00 €

TAYLOR 214ce

SAZNAJ VIŠE

30.900,00 €

VW Passat R-LINE Variant 2,0 TDI DSG*VIRT*MATRIX*MEMORY*MASAŽA*uPDV-u

SAZNAJ VIŠE

399,00 €

GEWA IDEALE VL2 VIOLIN SET 4/4 FC

SAZNAJ VIŠE

18.200,00 €

Citron C4 1,5 BlueHDI automatik,radar,kamera,pdc,u PDV-u!

SAZNAJ VIŠE

Nastavi čitati

Znanost
Plastični otpad u oceanu
Problem težak 27 milijuna tona

Otkriven novi šokantan podatak o zagađenju plastikom Atlantskog oceana

piše Branimir Vorša
Znanost
Žena vježba s utegom u teretani
Novo otkriće znanstvenika

Vježbom do štita protiv raka? Moć vježbanja možda ne leži u mišićima, nego u...

piše Branimir Vorša
Znanost
Anatomski prikaz srca, ilustracija
Istraživanje pokazalo

Ova jednostavna svakodnevna hrana može potiho ojačati zdravlje vašeg srca

piše Branimir Vorša
Znanost
Transplantacijski tim KBC-a Split
Važan iskorak

Velik uspjeh liječnika KBC-a Split: Pacijenti iz Dalmacije kojima treba transplantacija bubrega više ne moraju u Zagreb

piše Martina Čizmić
Znanost
3I/ATLAS
Što ćemo još saznati?

VIDEO Astronomi otkrili neke od tajni "međuzvjezdanog posjetitelja" koje ga čine još zanimljivijim

piše Branimir Vorša
Znanost
Yersinija pestis, bakterija kuge, ilustracija
Starije nego što se mislilo

Znanstvenici pronašli najstarije tragove bakterije koje uzroku neke od najsmrtonosnijih bolesti u povijesti

piše Hina
  • Pišite nam
  • Uredništvo
  • Oglašavanje i marketing
  • Uvjeti korištenja
  • Politika zaštite privatnosti
  • Politika o kolačićima
  • Dnevnik
  • Nova Plus
  • Gol.hr
  • Zadovoljna
  • Kreni Zdravo
  • NovaTV
  • DomaTV
Upravljaj obavijestima